21 Ιούν Υποχρεωτική η συλλογική σύμβαση εργασίας στον επισιτιστικό κλάδο
Η εφαρμογή της ΣΣΕ των επισιτιστικών καταστημάτων από 1/6/2023 είναι πλέον υποχρεωτική για όλους τους εργοδότες και εργαζόμενους του κλάδου σε όλη την Ελλάδα.
Η διάρκεια της ορίζεται έως την 28/2/2025.
Ειδικότητες
Η εφαρμογή της ΣΣΕ (ΠΚ 11/13-6-2023), για τους εργαζομένους στην εστίαση, είναι υποχρεωτική για όλες τις επιχειρήσεις του κλάδου και για τις αναφερόμενες σ’ αυτές ειδικότητες των περιπτώσεων, οι οποίες σε ευρύτερη κλίμακα ορίζονται σε δυο κατηγορίες:
Ι. Εστιατορίων, κέντρων διασκέδασης και κάθε καταστήματος στο οποίο λειτουργεί αμιγές τμήμα εστιατορίου.
ΙΙ. Καφενείων, καφέ – σνακ και σε κάθε εν γενεί κατάστημα στο οποίο λειτουργεί τμήμα καφετέριας, πιτσαρίας & λοιπών μικτών ή συναφών καταστημάτων ανεξαρτήτως άδειας λειτουργίας τους.
– Για να υπάρξει θέση βοηθού μπάρμαν ή σερβιτόρου πρέπει να εργάζεται σε αυτό μπάρμαν ή σερβιτόρος, διαφορετικά οι βοηθοί θα λαμβάνουν τον αντίστοιχο μισθό αυτών.
– Οι βασικοί μισθοί, οι νόμιμες προσαυξήσεις για εργασία Κυριακή, νυχτερινές ώρες καθώς και τα επιδόματα γάμου, σπουδών, ταμιακών λαθών, προϋπηρεσίας, εποχιακής απασχόλησης και ανθυγιεινής εργασίας ισχύουν και για τους εκτάκτως προσλαμβανομένους μισθωτούς.
Βασικοί Μηνιαίοι Μισθοί
Α . Καταστήματα περίπτωσης Ι
| Προσωπικό κουζίνας | € |
| Αρχιμάγειρας | 1.017,46 |
| Μάγειρος Α’, Μάγειρος Β’ | 822,90 |
| Μάγειρος Γ’, Μπουφετζής, Λαντζέρης, Ψήστης, ντονερτζής | 815,00 |
| Σερβιτόροι-Βοηθοί σερβιτόρων | Αμείβονται βάσει του αρ. 54 Ν. 2224/1994 ή με μηνιαίο μισθό** |
| Λοιπό προσωπικό | € |
| Μπάρμαν, Αποθηκάριος, Πωλητές φαγητών, ταμίες | 822,90 |
| ΓΕΝΙΚΩΝ ΚΑΘΗΚΟΝΤΩΝ (κάλυψη κάθε ανάγκης που προκύπτει στην επιχείρηση, πλην εκείνων για τις οποίες προβλέπονται άλλες ειδικότητες και υποβοήθηση αυτών) | 780,00 ή ημερομίσθιο 34,84 |
Επιδόματα προσωπικού
1. Επίδομα προϋπηρεσίας σε όλους τους εργαζόμενους της περίπτωσης Ι για κάθε έτος υπηρεσίας ή προϋπηρεσίας σε οποιοδήποτε εργοδότη σε καθήκοντα συναφή ή ομότιμα, ποσού 4,63€ /έτος
2. Επίδομα γάμου 10% (επί του κατώτατου νόμιμου βασικού ημερομισθίου του ανειδίκευτου εργάτη).
3. Εποχικής απασχόλησης 10%
4. Τουριστικής εκπαίδευσης από 6% έως 15%
5. Ανθυγιεινής εργασίας 10%
6. Ταμειακό επίδομα 5%
Για τους σερβιτόρους και τους βοηθούς σερβιτόρων εστιατορίων και συναφών επαγγελμάτων, το επίδομα τριετίας διαμορφώνεται εκ ποσοστού 5% εφόσον αποδεικνύεται με βεβαίωση εργοδότη.
Β . Καταστήματα περίπτωσης ΙΙ
| Προσωπικό | € |
| Μπουφετζής πωλητές-τριες κρύων φαγητών | 822,90 |
| Ταμίας, ψήστης, τεχνίτης πιτσαρίας | 815,00 |
| Βοηθητικό προσωπικό | € |
| Καθαριστής-λαντζέρης άνω των 18 ετών | 815,00 |
| Σερβιτόρος** | Αμείβεται με βάση το άρθρο 54 του Ν. 2224/1994 ή με μηνιαίο μισθό |
| Μπάρμαν | 822,90 |
**Επιπλέον, οι σερβιτόροι των καταστημάτων της περ. II λαμβάνουν συμβολικό μισθό 155,00€
Επιδόματα προσωπικού
1. Επίδομα προϋπηρεσίας σε οποιοδήποτε εργοδότη σε καθήκοντα συναφή ή ομότιμα σε ποσοστό 5% για κάθε τριετία έως την συμπλήρωση πέντε τριετιών
2. Επίδομα γάμου 10%
3. Επίδομα θέσης υπευθύνου διευθυντή ή αγορανομικώς υπευθύνου 15% επί του βασικού μισθού τους (κατώτατο όριο βασικός μισθός μπάρμαν από 1/6/2023)
4. Τουριστικής εκπαίδευσης από 6% έως 15%
5. Ανθυγιεινής εργασίας 10%
6. Ταμειακό επίδομα 5%
Αμοιβή σερβιτόρων
Από την έναρξη της παρούσας οι σερβιτόροι και οι βοηθοί τους αμείβονται κατόπιν συμφωνίας πριν την έναρξη της εργασιακής σύμβασης είτε με συμβολικό μισθό πλέον ποσοστών επί του καθαρού λογαριασμού των πελατών (άρθρο 54 Ν. 2224/1994) είτε με ημερομίσθιο για σερβιτόρους 45,00€ και για βοηθούς 35,65€. Στην δεύτερη περίπτωση ο ελάχιστος μηνιαίος μισθός σερβιτόρου ανέρχεται σε 990,00€ και του βοηθού 784,30€.
Προβλέπονται αμοιβές και στις περιπτώσεις έκτακτης απασχόλησης σε χώρους όπως οικίες κλπ και σε επιχειρήσεις τροφοδοσίας γευμάτων.
Διανομείς καταστημάτων των περιπτώσεων Ι, ΙΙ:
Οι βασικοί μισθοί των πλήρως απασχολουμένων διανομέων των υπαγομένων στην παρούσα ΣΣΕ καταστημάτων, ορίζονται σε 822,00 €. Οι έγγαμοι διανομείς (άγαμοι γονείς, σε κατάσταση χηρείας και στους διαζευγμένους), δικαιούνται επιδόματος γάμου 10% και επιδόματος τριετιών 10% επί του βασικού μισθού και μέχρι συμπληρώσεως τριών τριετιών.
Επίσης και επίδομα ιδιαιτέρων συνθηκών 10% επί του βασικού μισθού. Επιπρόσθετα όσον αφορά τους διανομείς, θα ισχύουν τα οριζόμενα μέτρα προστασίας και ασφάλειας της διάταξης του υπ. Εργασίας σχετικά με τον κλάδο των διανομέων.
(Όταν οι διανομείς χρησιμοποιούν δικό τους μοτοποδήλατο ή μοτοσυκλέτα ο εργοδότης καταβάλλει πρόσθετη μηνιαία αποζημίωση που ισούται τουλάχιστον με το 15% του νόμιμου κατώτατου μηνιαίου μισθού)
Σημαντικά σημεία σύμβασης
– Η Καθαρά Δευτέρα καθιερώθηκε ως αργία, πέρα των μέχρι τώρα προβλεπόμενων αργιών και όσοι απασχοληθούν κατά την ημέρα αυτή θα αμειφθούν με προσαύξηση 75% υπολογιζόμενη στις νόμιμες αποδοχές.
– Η εφαρμογή πενθήμερης εβδομαδιαίας απασχόλησης είναι υποχρεωτική για όλους τους εργαζόμενους, με πλήρη ή μερική απασχόληση.
– Το διάλειμμα των εργαζομένων λαμβάνεται εντός του εργάσιμου χρόνου, συνεπώς η διάρκειά του δεν επιμηκύνει ανάλογα τον ημερήσιο χρόνο απασχόλησης.
– Οι εργαζόμενοι στις εποχικές επιχειρήσεις στον κλάδο του επισιτισμού έχουν δικαίωμα επαναπρόσληψης την επόμενη σεζόν σύμφωνα με τις προϋποθέσεις της ΣΣΕ.
– Οι εργαζόμενοι σε εστιατόρια και συναφή καταστήματα, δικαιούνται γεύμα ή δείπνο. Σε διαφορετική περίπτωση δικαιούνται το αντίτιμο της δικαιούμενης τροφής.
Από την 1η Ιανουαρίου 2024, προβλέπεται νέα αύξηση 5%.
